Main Dining PARADISE

・Cold island tofu soup with green caviar　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・Focaccia with Goya & extra olive oil　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・Homemade Yanbaru herbs chicken ham, hibiscus flavor　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・Smoked local pork liver sweet sauce　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Island shallot & leek, sesame oil & rock chives

・Mozzarella & confit of vegetables wrapped in brick pastry sheet　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Rocket salad, various sprouts (crazy pea, amaranth), balsamic vinegar　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(Zucchini, 2 kinds of paprika, eggplant, red sweet potato)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・Prawn & shallot beignets flavored basilic, local herbs　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・White asparagus and green pea mochi with tofu flavored hollandaise sauce　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・Two types of bread, olive oil

・Crispy soft shell crab, diamond quid, island octopus, turban shell　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Risotto of mozuku seaweed, fish soup (saffron flavour), colorful tapioca　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Red sorrel, lemon slices

・Beef consommé with beef tongue & winter melon in pie crust　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Foil-roasted seasonal vegetables (beetroot, onion, island carrot), Handama & local salt

 3 types of raw chocolate “monaka” style　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 Raspberry raw chocolate,lemon raw chocolate& banana ,pistachio raw chocolate　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Lid  pistachio chocolate,brown sugar peanut chocolate,

Mint, edible flower, Pina Colada sorbet & lime

Choose between  Coffee, Tea, Jasmine tea or Green tea

  If you prefer rice please inform the restaurant staff.

※If you want some steam rice or bread, please tell to the restaurant staff.